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書名:大口吃肉一周瘦5公斤的生酮飲食:用脂肪分解後的酮體當能量,提升基礎代謝、預防三高
作者:齋藤糧三
訂價:280
折扣:85
售價:238
出版社:采實
出版年月:2016.06.03

齋藤糧三 1998年畢業於日本醫大,目前任職於日本機能性醫學研究所所長、日本功能性減重協會副理事長。首先將「食物延遲性過敏反應」檢測方法導入日本。專門為營養療法、根除過敏治療、酮體減肥指導、更年期症候群治療、運動員營養管理等。

◎想要健康活、動到老,你一直都吃錯了 人體要活動,內臟要運作,頭腦要思考,都要依靠葡萄糖做為「燃料」。我們習慣吃米飯麵,讓碳水化合物轉化為葡萄糖,但是,人體根本不需要這麼多的糖,這些過量的糖份,讓我們不僅肥胖、高血壓,還會罹患癌症、失智和關節炎。 其實,我們可以選擇讓身體使用另一種燃料:酮體。酮體不會讓身體細胞發炎、不會導致高血糖引起的疾病,是最乾淨、最健康的燃料。但是,人體只有在「沒有糖」的時候,才會產生酮體,相比之下,當然要透過無糖•低糖的生酮飲食,讓酮體開始作用。 人體的天然「生酮作用」,從分解中性脂肪(血脂)開始。中性脂肪分解成脂肪酸和甘油,脂肪酸會轉化成酮體,儲存在肝臟中,提供給身體當作燃料;甘油則在肝臟內經過「糖質新生作用」後,讓人體自行產生葡萄糖。 可以選擇最好的身體燃料,又能自給自足,這就是為什麼人類根本不需要澱粉、不需要額外增加葡萄糖的原因。在生酮作用的過程中,因為必須大量分解利用中性脂肪,因此自然會有明顯減重、降血脂的驚人效果。 ◎斷絕糖份供給,強迫身體使用酮體做燃料,如何吃最健康? 以往的飲食觀念和一些誤解,使得蛋白質和脂質攝取不足,有些人甚至特別避開這兩項營養素。為了讓人體健康的達到「生酮狀態」,專為模特兒、運動選手設計菜單的齋藤糧三醫師,公開他實踐生酮飲食的最佳助力,那就是多吃肉,特別是天然放牧草飼牛肉。 草飼牛肉特色:(1)天然放牧吃草長大,最符合牛體結構。(2)和其他肉比起來,低卡、低脂、蛋白質豐富。(3)脂肪中充滿對人體有益的好油Omega-3。 齋藤醫師的大口吃肉生酮飲食法,不僅讓人體產生酮,也增加了蛋白質和脂質的攝取,這三項成份對人體健康好處多多: 【酮體=長壽、抗老】已被證實可以打開人體長壽的基因開關; 【蛋白質=排毒、自癒】可以合成讓肝臟順利進行排毒的胺基酸; 【脂質=幫助消化】油脂中的油酸,可以幫忙調節膽固醇含量,並助消化,改善便秘。 ◎日本名醫親身實踐,最適合亞洲人飲食習慣的「生酮飲食法」, 讓你愈吃愈瘦、愈吃愈健康的簡單原則大公開! 產生酮體的機制存在每個人的身體內,快則12小時,慢則3天內就能啟動。 •維持原本的用餐頻率和次數,不用刻意更改,重點是要吃到營養素的每日總攝取量。 •只要避開蓋飯類和漢堡排,外食族也可以輕鬆達成生酮飲食。 •一日總量「3,3,3」原則:熟食蔬菜三個巴掌,堆滿兩手的生菜三份,三個巴掌大的肉塊。 •只要避免調味過多,肉食可選牛豬雞羊,也可替換為海鮮和豆腐料理,菜單彈性高。 •忙碌時可用蔬果汁取代蔬菜,但要注意水果的含糖量,蘋果不超過1/4顆、香蕉半根。 ◎【破除迷思】肉食會攝取太多脂肪、高蛋白質和膽固醇,對身體不好? 有關肉食、蛋白質和膽固醇的誤解,一次全部平反! •植物性脂肪比動物性脂肪健康? 牛肉脂肪中的油酸,可以控制膽固醇值;反之植物性脂肪的油酸,會導致過敏和關節痛。 •膽固醇對身體不好,肉、蛋中含量多? 肉和蛋的膽固醇含量其實很少,而且人體會自動調節膽固醇含量,不會因為多吃肉蛋就輕易提高。 •膽固醇造成動脈硬化,最好別攝取? 動脈硬化是高血糖引起的發炎症狀,而膽固醇值愈低,反容易罹患癌症、腦血管和呼吸疾病! •吃太多蛋白質,容易傷腎、對健康有害? 腎臟原本就正常的話,不會有影響。而蛋白質沒有「每日攝取上限」,可從優質瘦肉中多攝取。 •斷糖飲食法會引起酮酸中毒,很危險? 人體自然產生酮體的反應,有別於一型糖尿病患缺乏胰島素的酮酸中毒,不可混為一談。

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